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即墨丁字湾蛏子进入收获季 每天上万斤运往各大市场

一种岛城独特的海洋物产,每年夏季都会“破泥而出”,占据市民餐桌C位,更让众多外地游客连连称绝。连日来,这种生长在青岛市即墨区田横镇丰城社区丁字湾的物产——蛏子开始大量收获上岸。渔民随着落潮下海,赶在涨潮上岸。这些又肥又鲜的蛏子运往各大市场,当晚就成为市民餐桌上的美食。昨天,年近60岁的即墨渔民于福庆和几名同伴一起,从清晨6点多下海捕捞,到上午11点多,每人收获上百斤蛏子。而在丁字湾这片上万亩的蛏子养殖区,每天至少有上万斤新鲜蛏子上岸。  

滩涂捕获万斤蛏子  

生长于潮间带泥沙中的蛏子,壳窄长,呈剃刀状,一般长度在10厘米左右,最长可达20厘米。让人称奇的是,这种蛏子能在滩涂的洞穴中迅速上下移动,受惊时很快缩入洞内。以两个短水管摄食海水中食物颗粒。有的品种可借水管喷水而作短距离游泳。而在即墨与海阳交界处的丁字湾滩涂上,就是蛏子生长的天堂。在这上万亩的滩涂,每年夏季就是收获蛏子的季节。  

“从5月下旬开始,气温变热后,就有渔民开始赶海捕获蛏子了,只不过那个时候产量少。进入6月后,蛏子的产量慢慢开始上涨,一直持续到秋天。”当天清晨,一轮火红的太阳刚刚跃出丁字湾的海平线,附近渔村的渔民便携带着渔筐、铁锄头等专用工具来到海湾,开始顺着落潮后形成的一条“小道”,进入海里数公里外的滩涂上捕获蛏子。  

“走的人多了,加上走的时间久了,本来没有路的海滩上,便出现了一条小路。”渔民于福庆指着海滩上伸向深海的小道介绍。距离岸边两公里左右的于福庆,在足有半米深的泥滩里,深一脚浅一脚忙碌了4个小时后,两个筐子里已经盛满了新鲜的蛏子,足有百斤重。临近中午,随着潮水开始上涨,捕获蛏子的渔民挑着渔筐,排着队从海滩深处陆续上岸,将收获的蛏子在海水中淘洗,一个个肉质饱满的蛏子,吐着海水呈现在面前。今年的蛏子个个肥美,鲜儿得很,看着就让人喜欢。记者了解到,在丁字湾附近的10多个渔村,有上百名渔民在这里挖蛏子,从6月开始一直挖到9月。在这期间,仅丁字湾这片海滩,每天就能收获上万斤蛏子。  

天然牧场孕育特产  

丁字湾海域位于青岛即墨区和烟台莱阳市、海阳市三地交界处,外宽内窄,非常狭长,上游河流从这里汇聚入海,是海水和淡水的交界地带,饵料非常丰富,形成了一条丰富的海洋多样性生物链条,加上以泥沙为主的滩涂,养出的蛏子味道非常鲜美。58岁的徐希波有着30多年的蛏子养殖经验,他说,即墨丁字湾海域是青岛地区最大的蛏子养殖区。  

“蛏子一般生长于泥滩下10厘米深度,需要借助专用的铁锄头来挖。”蛏子养殖户于江华介绍,丁字湾有着数万亩的滩涂,这里的海洋物产十分丰富,夏季收获的蛏子就是最具代表性的贝类海鲜之一。每年春天,渔民在泥滩之中播撒下蛏子苗,在一年的生长时间里基本上不用管理,靠天然的海洋牧场自然生长,吃着泥滩中大量丰富的微生物长大的蛏子味道鲜嫩无比,还有降血糖、血压等功效。  

“古法养殖蛏子,到我们这一辈,至少也得有200多年的历史了。”渔民徐顾纪介绍,老一辈的人种蛏子都是为了自家吃,最近20多年来才渐渐发展成了产业。蛏子养殖并不复杂,种上苗基本上都不用管,平常里下海看看就行,来年就可以收获。随着这几年蛏子的价格上涨,养殖区也逐年扩大。  

每到夏季,丁字湾的渔民就迎来了忙碌的收获季节,每天渔民便如同耕种田地一般在泥滩里挖蛏子。渔民介绍,蛏子按养殖时间长短,分为一年蛏、两年蛏和三年蛏,当然个头越大,价格就越高,味道也就更鲜。蛏子亩产最高可达4000多斤,最低产量也在500斤左右。

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